Malzemeler:
1 paket (300gr.) istiridye mantarı
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet yumurta
Tuz, karabiber
1 kahve fincanı süt
1 yemek kaşığı un
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
İstiridye mantarları çok çabuk sudan geçirin ve kâğıt havluyla kurulayın. Suda fazla bekletilen mantarlar suyu sünger gibi çeker ve lezzetleri bozulur. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kuru soğanı küp şeklinde doğrayarak tavaya alın.Pembeleştirin.Mantarları ince kıyın ve soğanların üzerine ekleyin.Yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekinceye dek pişirin.Diğer yanda yumurtaları süt ve un ilavesiyle bir kasede çırpın.Mantarların üzerine gezdirin.Tuz,karabiber serpin.Yumurtaların pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peynirini serpin.Omletiniz servise hazırdır.Bekletmeden sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Not:
İstiridye mantarları önceden pişirip , küçük saklama kaplarında derin dondurucuda uzun süre bekletebilirsiniz. Bu işlem omlet yaptığınızda size zaman kazandıracaktır.
