Malzemeler:
1/2 kg. istiridye mantarı
1 yemek kaşığı tereyağ
3 adet sivri biber
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
10-15 adet küçük soğan veya piyazlık doğranmış 1 adet kuru soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1- Mantarları nemli bir bezle silip veya hafifçe suyun altında tutup , kuruladıktan sonra elinizle parçalara ayırın ( Mantarın kokusunu ve lezzetini kaybetmemesi için yıkanmaması önerilmektedir. Nemli bir bezle silinebilen mantar eğer çok topraklıysa suyun altında çok kısa bir süre tutulur. )
2- Bir tavada tereyağını kızdırın ve mantarla soğanı soteleyin. Sarımsağı ayıklayıp, 2-3 parçaya bölüp içine atın.
3- Biberleri yıkayıp, doğrayın ve içine ilave edin.
4- Bir yandan karıştırırken içine tuz, biber ve kekiği ekleyin.
5- 5 dk. kadar soteledikten sonra güvece boşaltın malzemeyi.
6- Güvecin üstüne kaşar peynirini yayın.
7- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kaşar peyniri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
